Los postres, ¡qué gran invento! Nos preguntamos qué sería de nuestra gastronomía sin los grandes postres que recorren el mapa mundi. Somos muy fans de los dulces típicos y tradicionales de muchos de los rincones más famosos del mundo, como el tiramisú italiano, el brownie estadounidense, la carrot cake británica o las baklavas turcas, entre … Continuar leyendo «Los postres, ¡qué gran invento!»
Hoy queríamos hablaros de un tema que para nosotros es muy importante y creemos que también os puede ayudar a distinguir el origen de los alimentos, algo que condicionará cuestiones básicas como su sabor, textura y formato, entre otras tan importantes como la sostenibilidad en la producción y la permanencia del producto en el mercado. … Continuar leyendo «La Indicación Geográfica Protegida en el turrón de Jijona»
Hace unos días conocíamos la noticia de que el Ministerio de Sanidad ha impulsado un plan para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas que consumimos. Este proyecto da continuidad a la Estrategia sobre Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad, conocida como NAOS, de la Agencia Española de Consumo, Seguridad … Continuar leyendo «Menos azúcar, más salud en la cesta de la compra»
«Sin gluten, por favor». «¿Puede ser la leche sin lactosa?». «¿Le importaría decirme cuáles son los ingredientes de esta hamburguesa?»… Estas y otras expresiones son cada día más frecuentes. No sólo hay mucha más información respecto a los alérgenos que llevan la mayoría de productos que compramos sino que somos cada vez más conscientes de … Continuar leyendo «Turrón sin gluten ni otros alérgenos»
