Almendros en flor, origen del turrón

Almendros en flor, origen del turrón

Acabamos de estrenar el mes de marzo y el paisaje jijonenco es ya una explosión de colores, blanco y rosáceo, gracias a los almendros en flor, una imagen que para Jijona tiene mucho valor, pues nos indica que comienza, un año más, el proceso que dará lugar en diciembre a nuestro queridísimo turrón.

Los libros de historia recogen que el origen del turrón es árabe pero también reconocen que fueron los jijonencos quienes perfeccionaron y comercializaron universalmente este dulce tan peculiar que se consume durante todo el año en muchos países, aunque muy especialmente en Navidad.

Los primeros turroneros eran en realidad agricultores que idearon la manera de aprovechar el excedente de cosecha de almendras y buscaron la forma de conseguir unos ingresos extra a partir del mes de septiembre.

Con una mezcla de almendras, miel y/o azúcar y clara de huevo, obtuvieron una masa dulce que vendían de forma ambulante en las ferias y mercadillos de los pueblos cercanos a Jijona, primero, y por todos los rincones de nuestro país, poco después.

No tuvo que pasar mucho tiempo tampoco para que los primeros turroneros cruzaran el charco pues en los países de Sudamérica hallaron un mercado fiel y apasionado por los turrones de Jijona.

Y esta es una brevísima manera de contar cómo el origen de casi todo está en la naturaleza, en lo que nos da la tierra que nos rodea, y cómo el hombre es capaz de transformarlo en algo tan delicioso 😍😋.

La floración del almendro en Jijona. Marzo 2018

2 opiniones en “Almendros en flor, origen del turrón”

  1. El día 29 de febrero vamos un grupo de varias personas a torremanzanas a comer pero quisiéramos pasar antes por Jijona y me preguntó si habría alguna ruta cortita para dar un paseo y poder ver los almendros en flor o poder ver algo por allí relacionado con esto gracias

    1. Hola! Muchas gracias por leernos y por dejar tu comentario. Xixona está envuelta estos días en un mando florido precioso. Algunos de los parajes son privados pero otros son perfectamente transitables. Te recomendamos que llames a la Oficina de Turismo de Xixona con antelación para que ellos te puedan indicar más exactamente los puntos donde podéis disfrutar de la floración del almendro. El teléfono de la Turist Info es 965613014. Un saludo y esperamos que podáis disfrutar.

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