Pan de Cádiz

¿Qué es el pan de Cádiz? Es un dulce navideño de mazapán relleno, de origen discutido y hoy habitual en las mesas de Navidad de toda España. El nuestro lleva un 29 % de almendra, batata y yema de huevo, y no contiene gluten.

Este dulce incluye un toque de yema de huevo, que aporta una suavidad inigualable, logrando una textura cremosa que se funde en cada bocado. El formato de 250g es ideal para compartir en las ocasiones más especiales o para disfrutarlo poco a poco, saboreando la tradición que caracteriza a cada producto de Picó.

Con el Pan de Cádiz de Picó, cada detalle ha sido pensado para ofrecer una experiencia deliciosa y auténtica, con un sabor que evoca las mejores tradiciones de nuestra tierra. Sorprende a tus sentidos con un dulce único que hará de cada momento una celebración especial, con la calidad y el sabor que solo Picó puede ofrecer.

A qué sabe y cómo es

El pan de Cádiz es un dulce de mazapán horneado. Por dentro alterna capas de mazapán con capas de batata confitada y de yema de huevo confitada, y por fuera tiene una tapa de color tostado. Al cortarlo se ven las capas: el mazapán más claro, la yema y la batata en tonos amarillentos. Sabe a almendra, a yema y al dulzor de la batata confitada.

De dónde viene

Su origen no está claro, y ni los pasteleros se ponen de acuerdo. Una versión lo sitúa en el asedio francés a Cádiz, cuando la ciudad se quedó sin harina y se hizo «pan» con masa de almendra. Otra dice que nació en Jijona, como encargo de los turroneros para sus distribuidores en Cádiz. Lo contamos en pan de Cádiz, el pastel sorpresa.

Para quién es

Para quien disfruta del mazapán y quiere en la mesa de Navidad un dulce diferente a las tabletas de turrón. Es un producto sin gluten, así que puede tomarlo una persona celíaca; es el único dulce de nuestra pastelería que no lo lleva. Contiene almendra y huevo, y puede contener trazas de leche.

Cómo se sirve

Se corta en rebanadas con un cuchillo, para que se vean bien las capas, y se sirve a temperatura ambiente. La pieza de 250 g da para varias raciones, así que va bien en la mesa de Nochebuena o de Navidad junto a los turrones, o con el café de la sobremesa.

Cómo se conserva y cuánto dura

Guárdalo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Viene envuelto en plástico dentro de un estuche de cartón, y su consumo preferente es de 9 meses desde la fecha de fabricación, que va impresa en el envase. Es un plazo más corto que el de los turrones, así que no conviene guardarlo de un año para otro. Una vez empezado, envuélvelo bien para que el mazapán no se seque.

Si te gusta el mazapán relleno de yema, prueba también los huesos de santo y los pasteles de yema.