Pasteles de Yema

¿Qué son los pasteles de yema? Son pequeños dulces de mazapán rellenos de yema confitada y cubiertos con merengue y azúcar molido, típicos de la bandeja de Navidad. Los nuestros tienen un mazapán con un 45 % de almendra y se venden en caja de 250 g con 10 pasteles envueltos uno a uno.

Con un 45% de almendra molida en el mazapán y un relleno de yema cuidadosamente preparado, estos pasteles ofrecen una mezcla perfecta de sabores y una suavidad que los hace irresistibles. Presentados en un formato de 250g, son ideales para compartir en momentos especiales o para disfrutar en cualquier ocasión.

Su delicada presentación y el equilibrio de sus ingredientes los convierten en una opción ideal para los amantes de los sabores clásicos y los dulces de alta calidad. Saborea la tradición con cada bocado, con la calidad que solo Picó puede ofrecer.

A qué saben y cómo son

Combinan el dulzor del mazapán con el sabor a huevo de la yema confitada. Aproximadamente dos tercios de cada pastel son mazapán (almendra molida al 45 %, azúcar, agua y un estabilizante) y un tercio es el relleno de yema de huevo cocida con azúcar. Por fuera, el merengue y el azúcar molido los dejan blancos.

Para quién son

Para quien le gustan los dulces de yema y de mazapán, como los huesos de santo, y para completar la bandeja de Navidad. Contienen almendra y huevo, y pueden contener trazas de avellana, gluten y leche, así que no son aptos para celíacos ni para personas alérgicas a esos ingredientes.

Cómo se sirven

Se sirven tal cual, a temperatura ambiente, en un plato o en la bandeja de dulces, con el café o en la sobremesa. Al ir envueltos por separado, se pueden sacar de uno en uno y el resto se mantiene tierno.

Cómo se conservan y cuánto duran

Guárdalos en un lugar fresco y seco, entre 15 y 22 °C, protegidos de la luz y de los olores fuertes. Su consumo preferente es de 9 meses desde la fecha de fabricación, que va impresa en el envase. El envoltorio individual evita que se sequen, así que conviene abrirlos solo al servirlos.

Qué dulce de pastelería elegir

Todos se elaboran con almendra; si evitas el gluten, fíjate en la última parte de cada línea:

• Huesos de santo: caja de 150 g de mazapán relleno de yema; pueden contener trazas de gluten.
• Pan de Cádiz: pieza de 250 g de mazapán con batata y yema; sin gluten.
• Pasteles de gloria: 10 pasteles de mazapán y batata con merengue; pueden contener trazas de gluten.
• Pasteles de yema (este): 10 pasteles de mazapán y yema con merengue; pueden contener trazas de gluten.
• Figuritas de mazapán: caja de 150 g de figuras de mazapán horneado; pueden contener trazas de gluten.
• Mini miguelitos de turrón: caja de 200 g de hojaldre relleno de turrón; llevan gluten.

Pasteles de yema o pasteles de gloria

Comparten el mismo mazapán y la misma cubierta de merengue; cambia el relleno. Los de yema llevan yema de huevo confitada; los pasteles de gloria, batata confitada. Si te gusta la combinación de mazapán y yema, prueba también los huesos de santo. Todos están en nuestra pastelería.