Huesos de Santo

¿Qué son los huesos de santo? Son pequeños cilindros de mazapán rellenos de yema confitada, el dulce típico del Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Deben el nombre a su forma alargada, que recuerda a un hueso. Los nuestros se elaboran en Jijona y se venden en caja de 150 g.

Cada bocado es una combinación perfecta de la suavidad del mazapán y el relleno de yema que aporta un toque cremoso y dulce. Presentados en una elegante caja de 150g, los Huesos de Santo de Picó son ideales para compartir en momentos especiales o para disfrutar como un capricho en cualquier ocasión.

Con Picó, cada dulce está elaborado con el máximo cuidado, manteniendo viva la tradición y la calidad que nos caracteriza. Perfectos para ofrecer en la mesa o regalar, estos dulces son una auténtica joya de la repostería clásica.

A qué saben y cómo son

Por fuera son de mazapán, de color claro, blando y con sabor dulce a almendra. Por dentro llevan un relleno amarillo de yema confitada. La almendra supone un 34 % de la receta y la yema confitada un 25 %, así que el sabor a almendra y el de yema están equilibrados. La textura es blanda de principio a fin: no crujen, se deshacen en la boca.

Cuándo se comen

Los huesos de santo son el dulce del Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre, y se toman durante los días anteriores. Es una costumbre muy extendida en España, y en la Comunidad Valenciana, donde muchos historiadores sitúan su origen, se remonta al siglo XVII. En los últimos años también se han hecho sitio en las celebraciones de Halloween, como contamos en huesos de santo para Halloween.

Para quién son

Para quien quiere mantener la tradición de Todos los Santos en casa y para los que disfrutan del mazapán y la yema. Por su tamaño pequeño funcionan bien para compartir en una sobremesa o para llevar de visita. Contienen almendra y huevo, y pueden contener trazas de gluten, soja y sulfitos, así que no son aptos para personas celíacas ni alérgicas a esos ingredientes. Si buscas un dulce de mazapán sin gluten, el pan de Cádiz sí lo es.

Cómo se sirven

Se sirven tal cual, en un plato, a temperatura ambiente. Acompañan bien un café o una taza de chocolate caliente, y en muchas casas se ponen en la misma mesa que los buñuelos de Todos los Santos. En Picó se venden en caja de 150 g.

Cómo se conservan y cuánto duran

Guárdalos en un lugar fresco y seco, protegidos de la luz. Su consumo preferente es de 9 meses desde la fecha de fabricación, que va impresa en el envase. Es un plazo más corto que el de los turrones, así que no conviene guardarlos de un año para otro. Una vez abierta la caja, conviene cerrarla bien para que el mazapán no se seque.

En la pastelería de Picó están también el pan de Cádiz, los pasteles de yema y los pasteles de gloria.